HACCP体系认证所需条件，需要哪些资料文件?HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。

　　HACCP体系认证

　　一、基本条件

　　1、产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产;

　　2、企业应按GMP和HACCP基本原理的要求建立和实施了质量管理体系，并运行有效;

　　3、企业在申请认证前，HACCP体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。

　　二、必要资料清单

　　1、营业执照、组织机构代码证、QS生产许可证等(副本盖公章);

　　2、公司人员名单;

　　3、组织架构图;

　　4、生产食品清单;

　　5、主要设备/工具清单、监测设备清单(型号/数量/生产厂家);

　　6、平面图、设备布置图、人流物流图、供排水图;

　　7、主要产品的执行标准，如果是企业标准需要有备案;

　　8、使用的食品添加剂清单包括用量等信息;

　　9、产品检验报告、水质检测报告等资料。

　　许多企业在建立体系之初，总希望获证越快越好，盲目寻找可以加急发证的单位。

　　但随着工作的深入，企业就会认识到，建立和实施HACCP体系实际上是一个学习和实践的过程，必须要经过一定的时间才能完成。

　　要想顺利通过HACCP认证并取得效果，学好标准是前提，编好文件是基础，有效运行是保证，而每一个环节都需要时间作为基本保证条件。